ハチミツに乳や小麦タンパク質が含まれている可能性がある？
■ 『ハチミツに混入する花粉に対して、アレルギー症状が出現することがありうるか』に関し、以前簡単に論じた記事を公開しました。
■ その記事では、『はちみつに含まれた花粉（キク科の花粉のケースが多いようです）を食べることでアレルギー症状を起こす可能性はあるけれども、頻度はきわめて低いのではと思われます』とまとめました。
■ しかし最近、Clinical & Experimental Allergy誌（英国アレルギー学会の雑誌）に、『ハチミツに牛乳や小麦タンパク質が含まれるかも』という報告が公開されていました。
■ オープンアクセスだったので、簡単に翻訳して共有します。
この論文でわかったことを、ざっくりまとめると？
英国、EU、非EU、非EU/EUの蜂蜜40サンプルから、牛乳、卵、ピーナッツ、大豆、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、真菌アレルゲンが検出されるかを検討したところ、
✅ 市販のハチミツから、グルテンと乳アレルゲンタンパク質が検出された。
✅ しかし、ハチミツサンプル中のグルテンと乳アレルゲンレベルは、現在の表示義務レベル以下だった。
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